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今早被老爸打來的電話吵醒 
清晨七點 睡不著了
下樓 打開咖啡機溫機 難得週末起了個大早 可好好做杯有綿密奶泡的LATTE

可要配啥吃呢? 翻了冰箱 大嫂應該有陣子沒開伙了 ~空~
發現 青蔥 傳統麵線 蛋 "便當盒"   = =
有老麵線ㄟ～ 好久沒吃媽媽拌的豬油麵線 蒜頭 豬油有沒有? 
哈~都在ㄟ冰箱  
要怎麼做??

全憑小時候  姑姑 在廚房拌麵線時的印像 
煮完後 拿筷子餵一群小孩麵線的情景 大家搶著吃

1. 先煮鍋水
2. 挖一點豬油+ 敲一下蒜頭切碎 + 少許的鹽+味精 放入裝盤的盤子 再對點熱水 讓豬油融化
3. 水開了加入麵線 ~ 水滾後對點冷水後 過個十秒 馬上撈起麵線 (傳統麵線煮久很易糊掉)
4. 麵線和豬油们 拌一拌

十幾年沒吃了 小時後的記憶全回來了 就是這味道~ 好懷念

第一次自己煮豬油麵線 我沒加其它調味料: 黑醋+辣豆瓣醬+青蔥  

反而吃得到傳統麵線 原始的味道

我吃完一大碗公的麵線 ~~撐

配上熱Latte ~~~ = =



　
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    whitecup 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣()

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