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從delicious美食雜誌
學會做烤布丁 baked nutmeg custard 烤荳蔻布丁
也因為這雜誌
使少根筋的我將手上的錢包放在雜誌櫃上
另一手開心翻著雜誌 神遊裏頭拍攝精美的圖片
於是雜誌拿了就走人
我的錢包也因而被好心人拿到服務台,失物招領中
以前肉桂和荳蔻分不清
現在也是 只是沒有同時有兩樣東西好做比較
喝卡布奇諾不喜歡灑上肉桂粉
但卻對肉桂捲愛不釋手
而荳蔻這玩意更是電視上廚師愛用
特別是甜點
曾看婆婆做英式吐司布丁使用荳蔻過
一小顆如帶殼的栗子在刮板
刮成粉狀 香氣瞬間撲鼻 好溫暖的氣息
特別是冬天的澳洲
所謂 comfort food 撫慰人心的美食
就該是這樣
需要食材如下:
4顆雞蛋
1/2杯(100ml)細白砂糖
300ml 牛奶
300ml 鮮奶油
1 tsp 香草精
新鮮或粉狀荳蔻粉
1.先預熱150度的烤箱,拿深一點的烤盤加水至盤身的一半(隔水加熱用)
2.雞蛋和砂糖攪拌均勻
3.湯鍋裝牛奶+鮮奶油+香草精加熱到大約九十度時(注意!不能煮至沸點)後,加入攪拌好的雞蛋和糖
均勻攪拌後,倒入有一公升容量的烤盤或各式淺盤也行(大小碗公也行)
4.布丁液上 灑上荳蔻粉(是個人喜好斟酌 我灑了蠻多)
5.放置烤箱水盤內, 隔水加熱45分鐘 (水溫很高小心!!) 室內開始飄著豆蔻的香氣
告訴你們, 我的成品非常的成功!!
甚至比雜誌內布丁圖片還細緻 (像豆腐一樣細嫩)
布丁表皮微焦連我都訝異"這是我做的"
我可以 你們一定也可以滴
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